El convenio renovado de AEMO con la Universidad de Córdoba contempla el coste del análisis a 49€+IVA a los municipios socios de AEMO.
Redacción
La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha remitido a las empresas del sector olivarero de los municipios socios de la mencionada asociación un escrito en el que le informan de la renovación del convenio con la Universidad de Córdoba para seguir investigando sobre las propiedades del aceite de oliva y todo lo concerniente a este producto que es uno de los motores de la economía de nuestra provincia.
El texto íntegro del escrito es el que sigue:
“La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), en colaboración con el Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba, ofrece a las empresas situadas en los municipios socios de AEMO la posibilidad de realizar los análisis correspondientes para determinar la composición fenólica del aceite de oliva y evaluar la influencia de factores que pueden influir en su contenido. El análisis no solo determinará el contenido total de polifenoles, sino la concentración particular de cada uno de ellos. Adjuntamos un análisis de ejemplo.
Los compuestos fenólicos están relacionados de forma indirecta con la calidad del aceite de oliva virgen (extra). Así, los fenoles contribuyen a las propiedades organolépticas a través de atributos como el picor y el amargor. Además, debido a su carácter antioxidante, aportan estabilidad oxidativa y protegen al aceite de su deterioro a largo plazo.
En lo referente al consumo de alimentos, los compuestos fenólicos (hidroxitirosol, tirosol y sus derivados) tienen una misión saludable en cuanto que actúan frente a la oxidación de los lípidos en sangre, uno de los principales mecanismos en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Este efecto beneficioso tiene lugar cuando se consumen diariamente 20 g de aceite de oliva con un contenido mínimo de 250 mg de compuestos fenólicos por kg de aceite. Tomando como referencia el consumo diario de 20 g, esta concentración se traduce en una ingesta mínima de 5 mg de compuestos fenólicos.
El coste real de este análisis es superior a 100 €, pero a través del Convenio entre AEMO y UCO el coste para las empresas de municipios socios de AEMO será de 40 € + IVA.
En caso de estar interesado deberá escribirnos un correo electrónico a través del cual le responderemos asignándole una clave. Dicha clave será la que usaremos para denominar su muestra”.